Zelenina a luštěniny - Jednoduše & dokonale

Nepopírám, že jsme vášnivými sběrateli Vaňkových kuchařek, „bílá řada kuchařských knih“ zastává čestné místo poblíž kuchyňské linky. Podle Vaňkových kuchařek připravujeme prakticky veškeré pokrmy. Ne že bychom nevařili „podle sebe“, ale zkoušíme nové chutě a tak vždycky nahlédneme, zda tento recept ve Vaňkově kuchařce není. Pokud ano, zkusíme uvařit podle něj – a samozřejmě je ten jeho vždycky výborný. Ač se za naše domácí vaření vůbec stydět nemusíme, Vaňkův recept má vždycky něco navíc a nechybí to závěrečné dochucení, které dává pokrmu přesně tu správnou chuť.

Moc se mi líbí, že do jsme do našeho jídelníčku díky této knize vpašovali cuketu, lilek, dýni, čočku a fazole ve větším množství a hlavně v jiných úpravách, než je standardní pečený lilek s mletým masem zasypaný sýrem, dýňová polévka a čočka s volským okem a uzeným. Zeleninové a luštěninové pokrmy se staly prakticky ze dne na den součástí našeho jídelníčku a odlehčují „masové dny“ a také naši peněženku. Výborná je polévka z pečeného lilku a polévka z pečeného celeru, pečená zelenina a oříškové pesto, zelné závitky se šťouchanými brambory, hummus, zapečený lilek. Ohromila nás smažená rajčata (ať už jako samostatné jídlo nebo jako příloha ke grilovanému masu), salát ze 3 druhů luštěnin. Milujeme vařenou kukuřici, zkusili jsme ji ještě opéct a pak přelít koriandrovým máslem – utlučete se… Okurkový salát s jablky a jogurtem budete mít hotový za 10 minut a budete se olizovat. Dětem chutnají cuketové a brokolicové placky, cuketové hranolky a různé variace salátu coleslaw a také zeleninové hranolky v bramborovém těstíčku. Návštěvu jsme ohromili cibulovými kanapkami.

No, dost už bylo chvály – tohle prostě musíte zkusit, jinak nikdy nepochopíte.

Autorkou recenze je Lucie Bednářová

Přidat komentář