Čtenářská recenze: Tereza Obermajerová - Nasladko - zdravě, moderně, snadno
Dnešní zdravý životní styl a trend bez cukru sladkostem zrovna nenahrává, jenže jak uspokojit své chuťové pohárky? Jde to i zdravě. Kombinací klasického přístupu, bezlepkové, veganské i raw kuchyně vypiplala autorka knihy Tereza Obermajerová 50 receptů na sladké. A protože vaří a peče moc ráda, a má ráda sladké, ale zároveň myslí na zdraví své a svých blízkých, tak si splnila sen a sepsala tuto báječnou knihu, kde je dovoleno mlsat!
Peču ráda a peču hodně, a sladké mi moc chutná, přesto neustále bojuju s tím, že většina receptů obsahuje bílou mouku a hóóódně cukru. Tereza mi ukázala, že péct jde i zdravěji a přesto chutně. Oceňuji, že recepty jsou jednoduché, časově nenáročné, moderní a neotřelé a nejvíc se mi líbí, že chutnají nejen mně, ale i mým dětem a dokonce nepohrdne ani manžel, vychovaný na tradiční české kuchyni! Sama sobě bych dezerty nevyráběla.
Malinovo-višňová lámaná zmrzlina je hotová za chviličku, hruškový koláč s mandlemi a lehkým dotekem skořice se jen rozplývá, čokopudinkový dort z rýžové mouky a čerstvého sezonního ovoce skvěle vypadá i chutná, malinovo-banánové smoothie s mátovými lístky osvěží a zasytí, křupavé medové sušenky jsou plné oříšků a děti si je berou na svačinu do školy, nepečený piškotový jablečný dort s pudinkem je ideální na zpracování jablek, ovocné lívance z rýžové mouky smažíme prakticky nasucho, domácí křupinky baští děti k snídani, domácí müsli vyrábím s takovým úspěchem, že je balím i jako dárek svým kamarádkám, mangová polévka do 4 minut na stole – to mě velmi zaujalo – děti spolehlivě zasytí, jahodový dortík s kešu ořechy slupnete za chviličku, meruňkové kuličky ze sušených meruněk a mandliček na misce dlouho nezbydou, rýžový nákyp s meruňkovou omáčkou je skvělou hutnou svačinkou pro moje sportovně založené děti, banánová lízátka ze dvou banánů a půl pytlíku piškotů budou velikým lákadlem pro každou dětskou party, mrkvový dort se zakysanou smetanou a skořicovým cukrem je nejlepší dezert ke kávě, chia pudink vás nakopne a udělá dobře vašemu bříšku, jablečný závin z celozrnné pohankové mouky je zdravou variantou klasiky z listového těsta… to všechno jsme již stihli doma ozkoušet, ochutnat a s úspěchem předáváme dál.
Nepotřebujete robota, stačí mixér, vařečka a holé ruce. Tereza v kuchařce doporučuje čtyři základní ingredience: kypřicí prášek bez fosfátů, nepražené kakao, kvalitní hořkou čokoládu a bezlepkové piškoty a přidává pár dobrých rad, které se týkají vyložením formy pečicím papírem, který předtím zmuchlá do koule – možná to znáte, a pokud ne, je to vážně vychytávka. Stejně tak je pečicí papír neocenitelným pomocníkem při polévání dezertů/dortů čokoládou. Záměnou světlého třtinového cukru za tmavý dezert obarvíte, ale chuť zůstane stejná. Potřebujete také kokosový olej, kokosové mléko, strouhaný kokos, agávový sirup a všelijaké oříšky.
Dort, zmrzlina, krém, koláč, kaše, smoothie, cupcakes, sušenky, cukroví, chlebíčky, košíčky, pěny, polévky, vafle, lízátka, pudinky… ozkoušejte všechno sladké, máte na to nárok! Abyste neměli černé svědomí, a také pro vaše zdraví a váš dobrý pocit, jsou recepty odlehčené, přesto poctivé a velice chutné. Mlsat zdravě se mi líbí!
Autorkou recenze je Lucie Bednářová.
