Domácí stránka › Žánry › Populárně naučná › Hobby - muži › Udírny a uzení - maso, masné výrobky, ryby

Udírny a uzení - maso, masné výrobky, ryby

Nakladatel:	Grada (GRADA Publishing, a. s.)
Jazyk:	česky
Pořadí vydání:	1.
Rok a měsíc vydání:	2005/04
Počet stran:	112
Typ, vazba:	Kniha, paperback
Formát, hmotnost:	130 × 190 mm, 156 g
Více podrobností

Klubová cena:	152 Kč
Běžná cena:	~~179 Kč~~
Ušetříte:	27 Kč
Kolik zaplatím za dopravu? Informace o dopravě Osobní odběr - Zásilkovna: od 49 Kč Kurýr - WE\|DO: od 79 Kč Kurýr - PPL: od 79 Kč ČP - Balík do ruky: od 69 Kč

- +

Přidat do košíku

	Skladem
	Pripraveno k expedici.

Informace o dostupnosti

Zboží skladem předáváme dopravci do 2-3 pracovních dnů.

Poslední změna: 24.12.2024 06:52

Sledovat titul
Recenze (0)
Odkazy a akce (0)
Komentáře (0)

Anotace

Uzení je tradiční a oblíbený postup zpracování masa. V naší knize najdete informace nejen o druzích, možnostech a využití domácích udíren, ale i o správných postupech uzení. Zjistíte také, jak správně maso na uzení nasolit, okořenit, naložit do láku a připravit. Nabízíme vám recepty na přípravu různých druhů červených mas, drůbeže, domácích uzenin, ryb i zvěřiny. Způsoby uzení: studeným, teplým a horkým kouřem, prostředky k uzení, jak kouř působí Druhy udíren – od malých po velké: malé zahradní udírny, malé udírny pro uzení na zahradě, při kempování a rybaření, udírny vlastní konstrukce, skříňové udírny, komorové udírny, chyby při uzení Uzení masa a masných výrobků: důležitá pravidla pro nasolování, udíme různé druhy masa - vepřové, jehněčí, drůbež nebo zvěřinu, masné výrobky, jaký kouř na jaké uzeniny, recepty. Uzení ryb: kuchání, čištění a nasolování ryb, způsoby uzení, druhy ryb doporučené k uzení, správné skladování a zmrazování, recepty.