V restauraci aneb Příběhy z břicha moderny
| Nakladatel: | Prostor (Dr. Aleš Lederer) | |
|---|---|---|
| Jazyk: | česky | |
| Pořadí vydání: | 1. | |
| Rok a měsíc vydání: | 2016/10 | |
| Počet stran: | 284 | |
| Typ, vazba: | Kniha, paperback | |
| Formát, hmotnost: | 149 × 200 mm, 310 g | |
| Více podrobností | ||
| Klubová cena: | 99 Kč |
|---|---|
| Běžná cena: | |
| Ušetříte: | 198 Kč |
| Kolik zaplatím za dopravu? | |
Informace o dostupnosti
Zboží skladem předáváme dopravci do 2-3 pracovních dnů. Poslední změna: 16.11.2024 17:09 |
||||
- Sledovat titul
- Recenze (0)
- Odkazy a akce (0)
- Komentáře (1)
Anotace
Kniha představuje spojení kulturní historie, literatury faktu a esejisticky pojatých příběhů s románovými prvky. Autor předestírá pojem restaurace jako sociologický fenomén doby, který ilustruje zajímavými příběhy z gastronomického prostředí, v nichž vystupuje například Émile Zola, Joseph Roth, Edward Hopper nebo Robert Walser. Poučeně a s vtipem líčí také konkrétní příběhy číšníků, slavných kuchařů i samotných restauratérů, věnuje se proslulým podnikům a jejich historii, uvádí desítky proslavených pokrmů a receptů. Jeho pozornosti neuniká ani pozadí vnějšího společenského pozlátka, tj. těžká práce a špatné výdělky obsluhy, jejich různorodé slabosti a zlozvyky, jakož i negativní hygienické poměry. Přechází z jednoho kontinentu na druhý, aby zachytil vývoj a zvyky spojené s gastronomií v mnoha zemích světa. Autorovi však nejde jen o výčet pozoruhodností, nýbrž i o hlubší sociologický pohled na úlohu restaurace jako takové: co symbolizuje, co prezentuje ve společnosti a jak se v ní odráží chování a očekávání hostů během stolování, při rozhodování či konverzaci o tom, kam zajít a které podniky raději vynechat.Specifikace
Název: V restauraci aneb Příběhy z břicha moderny
Originální název: Im Restaurant. Eine Geschichte aus dem Bauch der Moderne
Autor: Christoph Ribbat
Překladatel: Daniela Petříčková
Titul je zařazen do žánrů:
ISBN: 978-80-7260-338-1
EAN: 9788072603381
Objednací kód: GG269850
V restauraci aneb příběhy z břicha moderny (Světlana Pudilová , 3.4.2020) Odpovědět